【分类】：小荤

【原料】：猪瘦肉300克，莴笋丝200克。

【调料】： 

【制法】：(1)将肉洗净切细丝，加酱油、湿淀粉浆好，莴笋去叶，去皮洗净，切成细丝，干红椒洗净去蒂切末；青蒜洗净去根切成末；花椒用刀压成细末。 (2)炒锅放油烧热，放入浆好的肉丝划散，再放莴笋丝同炒，加高汤、酱油、干红椒末颠炒几下，出锅前撒些青蒜、花椒末、勾薄芡，出锅装盆，淋上明油即成。

【特点】：口味麻辣咸香。

【注意】：