【分类】：小荤

【原料】：嫩包菜心(或大白菜叶)200克，猪肉末200克，罐头

【调料】： 

【制法】：(1)将包心莱洗净，取嫩莱叶，用开水烫一下，捞出，用冷水过凉，沥干水份，把包心菜叶修整后，摊在案头上。 (2)将荸荠剁成末，和肉末一起放在盆内，加料酒，精盐、味精、葱末、姜末拌成馅，将肉馅放在包心莱叶上，然后包成10只莱包，用蛋清，淀粉调和，糊在莱包口上，封住口，以防破裂。 (3)煎锅放油烧热，把莱包煎成两面黄，煎好后加少许鸡汤和精盐，味精，待汤汁收干，装在盆内即可。

【特点】：色泽清淡，质地酥烂，口味鲜香。

【注意】：