【分类】：小荤
【原料】：净羊肉400克，大葱100克，蛋清20克。
【调料】：
【制法】：(1)将羊肉切片，放入盆内加料酒、精盐、蛋清、淀粉浆好后待用，京葱去根去老皮洗净切成马蹄块。
【特点】：
【注意】：制作过程中，火力要猛，动作要快。
