【分类】：小荤

【原料】：猪肚500克，黄瓜100克，木耳(水发)20克，玉兰片50克。

【调料】： 

【制法】：(1)将猪肚用醋和食盐搓擦几次，用清水洗净，然后下开水锅烫—下捞出，刮去白皮，再用开水，葱、姜块煮熟，捞出后切成片，木耳泡发后，洗净待用，黄瓜洗净去瓤切成片。 (2)炒锅放油烧热，放入葱末、姜末煸炒，再放入木耳，玉兰片，黄瓜片和适量鲜汤、料酒、味精、白糖、肚皮、精盐、勾薄芡，撒上胡椒粉，淋上明油即成。

【特点】：汤白肉嫩，口味清香，汤汁宽厚，属于半汤莱

【注意】：