【分类】：其他西餐

【原料】：4片厚猪排、各约2公分厚、盐及面粉少许、3大匙橄榄油、8粒蒜头、1小匙干的迷迭香（Rosemary）、2大匙白酒醋、1/4杯不甜的白酒、1又1/4杯罐头鸡汤。

【调料】： 

【制法】：1.猪排用刀背略拍松，洒少许盐，薄薄沾取一些面粉。 2.在平底锅中烧油，将猪排入锅，煎至两面呈金黄色。 3.蒜头用刀背拍碎去皮，入锅同煎至金黄，洒上迷迭香。 4.倒出锅中太多的油，加入酒醋同煮，约5分钟后，加酒再煮5分钟。 5.加1杯鸡汤，盖上锅盖用小火煮5分钟；其间需翻面两三次，若汤汁变干，可酌加鸡汤。 6.猪排移置已热过的盘内，再用大火略收干汤汁，淋在猪排上即完成。

【特点】： 

【注意】：