【分类】：小荤

【原料】：熟猪肚300克，莴笋100克。

【调料】： 

【制法】：(1)将熟猪肚切丝，放入开水锅烫透捞出，沥去水份，冬笋去壳，去老根洗净切丝，葱、姜、蒜、香菜均切末待用。 (2)炒锅放油烧热，放入葱、姜、蒜煸炒出香味后，再加酱油、鲜汤、精拾、料酒、味精、肚丝、笋丝烧透，烹香醋，勾薄芡，淋上麻油撒上胡椒粉、香菜末出锅装盘即成。

【特点】：肚丝软烂，笋丝脆嫩，酸辣可口。

【注意】：