【分类】：小荤

【原料】：猪腰子400克，荸荠200克。

【调料】： 

【制法】：(1)将猪腰子洗净剖成两半，除去腰臊，批成薄片，放入盆里，用料酒、精盐、淀粉浆好，荸荠洗净切片，葱切段，姜蒜、泡辣椒切成丝待用。 (2)炒锅放油烧至七成热时，放入浆好的腰片划散，捞出，沥去油，原锅留适量的油，放入葱段、姜丝，蒜丝炒出香味后，再放入荸荠片、腰片、料酒、酱油、白糖翻炒几次，烹上香醋，加点味精，勾薄芡，淋上明油即成。

【特点】： 

【注意】：