【分类】：小荤

【原料】：鸡肝、鸡心、鸡肫共350克，大葱200克。

【调料】： 

【制法】：(1)将鸡肝、鸡心、鸡肫洗净切成小片，放．入盆内，用淀粉、精盐浆好。 (2)炒锅放油烧热，放入浆好的鸡什件划散捞出，沥净油；原锅留适量的油，放入红葱、姜末、蒜片煸炒出香味后，再放入鸡肫、鸡肝、鸡心、料酒、酱油、适量鲜汤，味精翻炒至熟，勾薄芡，淋上明油出锅。

【特点】：菜肴色泽深红，质地脆嫩，口味咸香。

【注意】：