【分类】：小荤

【原料】：鸡蛋150克，猪肉200克，水发木耳50克，水发黄花菜100克，韭菜50克。

【调料】： 

【制法】：(1)猪肉切成丝，用淀粉，盐、料酒上浆；鸡蛋打在盆中加少量盐搅匀；木耳择洗干净改刀成小块，黄花菜摘去硬柄洗净切成约3cm长的段，韭菜择洗干净切成2．5cm长的段。 (2)炒锅上旺火加底油，油热后将鸡蛋炒熟装在盆中；原锅上火加适量油，将肉丝下锅划出；原锅留底油，葱姜炝锅，加黄花莱、木耳、高汤、盐翻炒几下，尔后下肉丝、韭菜、料酒、白酱油、味精颠炒几下，再下入炒好的鸡蛋拌匀即可。

【特点】：色泽紫、黄、绿相间，如开花的木樨，口味咸

【注意】：