【分类】：其他西餐

【原料】：白菜2500克、香叶2片、苹果150克、胡椒粒少许、胡萝卜100克、茴香籽少许、精盐75克、干辣椒少许。

【调料】： 

【制法】：将白菜洗净，切5毫米左右粗的丝。将胡萝卜洗净，去皮，切3毫米粗的丝。将苹果洗净，削皮，切成花瓣形。将白菜丝与胡萝卜丝混台，撮上盐，加香叶、胡椒粒、茴香籽、干辣椒拌匀，装入耐酸器皿内，上面码一层苹果，再放一层白菜压实，上面加盖压上重物。器皿口加盖，放置38-40度处，使其发酵到有泡沫时，移于5度处存放。

【特点】： 

【注意】：