【分类】：半荤

【原料】：青柿子椒500克，虾皮100克。

【调料】： 

【制法】：(1)柿子椒去蒂、籽，洗净沥干，用刀拍扁，切成长丝。 (2)锅内放入花生油，用旺火烧热，放入葱丝稍炸，再放入柿子椒炒拌均匀。 (3)待柿子椒炒成绿色起油壳时，加入虾皮、酱油、精盐、味精，再炒拌均匀，淋上明油，翻炒一下即可出锅。

【特点】： 

【注意】：炒时要火旺快炒，现炒现吃。