【分类】：素菜

【原料】：白菜300克，豆腐200克。

【调料】： 

【制法】：(1)白菜洗净切成片，用开水烫至七，八成熟，用凉水投一下，豆腐切成长3．3厘米的片，葱，姜均切成丝。 (2)炒锅放油烧热，将豆腐煎成两面金黄捞出，原锅留适量油，放入葱姜丝，花椒面，白莱片翻炒几下，再放入酱油，精盐和煎好的豆腐烧透，然后放味精，勾薄芡出锅装盆即成。

【特点】： 

【注意】：