【分类】：素菜

【原料】：大红辣萝卜500克，面粉20克，面肥(酵面)100克。

【调料】： 

【制法】：(1)萝卜洗净去皮，切成细丝；下开水锅汆烫至开锅捞出，用凉水浸泡两小时，捞出后控净水，加味精、盐、香油拌匀备用。 (2)面肥加水搅开，加入适量小苏打，再加面粉搅成糊，一半抹在刷过油的盘子里，上面撒上萝卜丝，另一半盖在萝卜丝上，推入热油锅中炸成两面金黄色时捞出，放在盘中改刀成块即可。

【特点】： 

【注意】：