【分类】：素菜

【原料】：豆腐600克。

【调料】： 

【制法】：(1)将豆腐切成1.5cm见方的块，放入开水中汆透，捞出控净水。葱姜切成末。 (2)勺中放油，烧热后放葱姜末、花椒面炝锅，随即加入酱油，烧开后倒入豆腐块，加味精、糖迅速轻轻颠翻，煨约三分钟后，用淀粉勾芡，淋香油即可。

【特点】： 

【注意】：