【分类】：素菜

【原料】：土豆400克，面粉50克。

【调料】： 

【制法】：(1)土豆去皮洗净，切成丝，加精盐、味精、花椒水拌匀，再加上面粉拌匀，使土豆丝外面包上一层面糊。 (2)油锅上旺火，烧至七成热时，将土豆丝分批撒在油锅中(不能粘在一起成块)，待表面炸硬时，用筷子轻轻翻搅，炸至土豆丝酥脆成金黄色时捞出装盘。吃时可撒上些花椒盐。

【特点】： 

【注意】：