【分类】：素菜

【原料】：嫩油菜750克(要在10棵以上)。

【调料】： 

【制法】：(1)将嫩油菜剥去外面的老帮，削去根(但要保持菜心根部相连)，洗净。棵大的可将每棵片成两半。下开水锅中烫一遍捞出，用凉水洗一遍。 (2)炒勺上旺火，加底油，用葱姜：呛锅，加清汤，待开锅后撇去浮沫，下菜心，加少许白糖，加盐，待开锅后用，小火煨至菜心软烂时，加味精、胡椒粉，淋香油即可盛在深盘中上桌。

【特点】： 

【注意】：