【分类】：素菜

【原料】：青菜750克，笋肉20克，虾米10克。

【调料】： 

【制法】：(1)把青菜剥去老叶，用刀削去菜根，保持菜心叶根部相连，洗干净。笋肉切成4cm的厚片。虾米用水泡发。 (2)炒勺上旺火，打底油，油热后把菜心倒入翻炒五分钟后，加笋、开洋(虾米)和盐，再炒五分钟，放入料酒和高汤，移小火烧至菜烂时，加味精，翻勺后出锅．

【特点】： 

【注意】：