【分类】：素菜

【原料】：菜花500克，蛋清80克。

【调料】： 

【制法】：(1)把菜花劈成小朵如蘑菇一样大小，洗净． (2)把蛋清加少量清水及料酒、盐搅匀，放在汤盘中上锅蒸成蛋白糕取出。 (3)炒勺上旺火，加底油，烹料酒高汤，加适量的盐，将菜花倒入汆熟透后捞出，加味精拌匀，码在蒸好的芙蓉盘内，浇上原汤即可。

【特点】： 

【注意】：