【分类】：素菜

【原料】：茄子600克。

【调料】： 

【制法】：(1)把茄子洗干净，切成5cm长的丝。 (2)炒勺上旺火，加底油，用姜末炝锅，下茄丝，用手勺翻搅几下，加酱油、白糖，辣酱、高汤，烧2分钟，放入味精，待汤汁快干时，淋上明油即可。

【特点】： 

【注意】：