【分类】：补肝肾

【原料】：新鲜兔肝1具，红皮鸡蛋2只，植物油、精盐、香菜等各适量。

【调料】： 

【制法】：先将油烧热加盐，加水适量，烧沸；兔肝洗净，去胆囊，切为数片放在锅中，至肝变色，放香菜，鸡蛋去壳搅匀，倒入锅中致熟即可。 　　

【特点】：补阴养血、滋肝明目。适宜于肝血不足之夜盲症。也可用于肝经有目赤肿痛等症的治疗。

【注意】：食肉，饮汤。