【分类】：其他西餐

【原料】：砂糖、蛋白、可可粉、色拉油、白脱油。 调味料：砂糖和鸡蛋清比例为2比1，糕胚、巧克力和白脱油比例为4比5比1。

【调料】： 

【制法】：1.调制蛋白蘑菇：砂糖:蛋白=2:1。蛋白打发，边加砂糖边打至细腻。使用1cm左右无齿裱花头，在垫白纸并撒少量面粉的烤盘上，裱蘑菇状，表面撒少量可可粉。烘烤炉温120度约40分钟左右。 2.调制巧克力奶油：可可粉加色拉油调匀拌入白脱油（浓稠根据需要而定）。 3.用S.P海绵蛋糕胚，去皮，剖三层，中间嵌巧克力奶油，顶面、垂直边刮抹巧克力奶油，中央刮白脱油小圆，用蘑菇裱花装饰。

【特点】： 

【注意】：