【分类】：家常西餐

【原料】：净熟鸡肉350克，熟通心粉150克，葱头100克，面粉25克，黄油50克，牛奶125克，鸡蛋150克，面包渣150克，盐、胡椒粉各少许，油150克，煮扁豆750克，瓶装番茄沙司150克，碱适量。

【调料】： 

【制法】：1.净扁豆切成段或菱形，放入沸水中加碱煮沸，控去水，用冷水浸凉，以水泡之放入冷藏柜待用。 2.把熟鸡肉切丁，通心粉切l厘米长的段，葱头切末，用黄油炒至微黄，放入鸡丁、通心粉段一起炒透。 3.将锅内放黄油溶化后放入面粉炒至微黄，用滚沸牛奶冲匀，以木搅板搅之在文火上熬成稠面糊状，加入炒过的鸡丁、通心粉拌匀，放盐、胡椒粉调好口味，做成10个鸡蛋形的肉团，沾鸡蛋糊裹面包粉，用热油炸成黄色。装盘时将鸡肉团放在盘的一边配黄油扁豆，单配番茄沙司。

【特点】： 

【注意】：