【分类】：家常西餐

【原料】：净鱼肉1250克，葱头250克，芹菜15O克，鸡蛋100克，盐15克，黄油100克，胡椒粉少许，白兰地酒25克。

【调料】： 

【制法】：1.将净鱼切成20片，用肉拍子拍成长方形薄片。 2.葱头、芹菜切丝，用黄油炒至呈黄色，放盐、胡椒粉调好味，用白兰地酒烹之，拌上摊好的蛋饼切成的丝。凉后用鱼片卷成筒形，叠在器皿内蒸熟即可。

【特点】：咸鲜适口，清香不腻。

【注意】：