【分类】：家常凉菜

【原料】：新鲜河虾500克，盐15克，花椒4粒，姜2片，葱3段，料酒50克，味精5克。

【调料】： 

【制法】：1.将虾去须、脚，洗净后下入开水锅内。在烧开之前，锅内先加入葱、姜、味精、料酒、盐、花椒等调料，烧开后将浮沫撇去，约3分钟左右虾即可煮熟。 2.连汤一起离火装入碗中，冷却后盛入盆内即可。

【特点】：鲜红美观，鲜嫩清口。

【注意】：