【分类】：家常凉菜

【原料】：芹菜500克，熏干500克，花椒油20克，精盐15克。

【调料】： 

【制法】：1.将芹菜去掉叶、根、切成丝，用开水烫一下捞出，晾凉，控去水分，熏干洗净，切丝待用。 2.将芹菜、熏干同放入盆内，加入花椒油、精盐、拌匀即成。

【特点】：色泽美观，味道咸香，营养丰富。

【注意】：要选择鲜嫩的芹菜做原料。待水开后再将芹菜投入锅内烫，且水要多，芹菜要少下，烫好的芹菜才绿。拌菜前要把水控净，否则不好吃。