【分类】：家常凉菜

【原料】：花生米500克，精盐30克，花椒3克，大料3克，桂皮3克。

【调料】： 

【制法】：1.将花生米择洗干净，泡4小时待用。 2.将花生米放入锅内，加入清水（以没过花生米为度）、花椒、大料、桂皮、精盐同煮，熟后马上端离火，用原汤卤泡，待凉后捞出食用。

【特点】：入口甘香脆嫩。

【注意】：首先要将花生米选择好，如有霉变的，往往含有大量黄曲霉素，一定要特别注意。煮制前，一定要用冷水泡涨，不能不经涨发直接下锅煮。