【分类】：家常凉菜

【原料】：菜头250克，胭脂萝卜水泡菜头，选青嫩青菜头、泡菜头成粉红色，精盐、香油、姜汁、蒜泥水、味精。

【调料】： 

【制法】：把青菜头去皮，切成两寸长宽、一寸厚的片，把锅放旺火上，烧上1000克清水，沸后加青菜头煮1分钟起锅，快速加精盐、香油凉后再加蒜泥水、姜汁、味精，泡菜头成红色的切成同青菜大小一样的片，加上味精、香油，取一张盘，各拼一边即成。

【特点】：造形美观，风格典雅，香、鲜、味美。

【注意】：