【分类】：家常凉菜

【原料】：胡萝卜1公斤，炸花生米150克，精盐10克，白糖80克，醋40克，香油15克。

【调料】： 

【制法】：1.将胡萝卜洗净，上笼蒸至断生，取出晾凉，穿于绳上，挂通风处晾至八成干，用温水浸泡回软，洗净，再切成丝；将炸花生米拍破斩碎；将白糖、精盐、醋、香油放碗内调匀成汁。 2.将胡萝卜干、花生米同放盆内，浇入调料汁，吃时拌匀即成。

【特点】：软韧酥脆，咸香酸甜。

【注意】：胡萝卜干不要现吃现晾，可提前晾好，随吃随取。做菜时一定要将胡萝卜干洗干净，注意卫生。