【分类】：家常凉菜

【原料】：苦瓜250克（要青色的不要发红熟透的），小青椒250克，香油50克，盐15克，味精5克。

【调料】： 

【制法】：1.将苦瓜剖开挖去籽瓤，斜切成厚片。小青椒去柄，与苦瓜一并清洗干净。 2.炒勺将苦瓜、小青椒干炒，去水分后倒出。再将油注入烧热，随之下苦瓜、小青椒煸炒，继下盐和味精调和即成。

【特点】：味咸辣苦香，清暑爽口，夏令良菜。

【注意】：