【分类】：家常凉菜

【原料】：菠菜500克，精盐10克，味精3克，香油10克，植物油1公斤（实耗60克）。

【调料】： 

【制法】：1.将菠菜叶洗净、理齐，顺着菜纹切成细丝。 2.将油倒入锅内，烧至八成热时放入菜丝，炸至酥脆时捞出，控净油，趁热拌上精盐、味精、香油即成。

【特点】：酥香，脆绿。

【注意】：此菜一定要切丝，炸时用热油，趁热加入精盐、味精、香油。