【分类】：家常凉菜

【原料】：净莴笋800克，木耳20克，香油20克，精盐15克，醋10克。

【调料】： 

【制法】：1.将莴笋择洗干净，去皮切成小细条，用开水烫一下捞出，控净水分，晾凉；木耳放入盆内，加入凉水泡涨，择洗干净，切成小细条，用开水烫一下，捞出控净水分，晾凉。 2.将莴笋条、木耳同放盆内，加入精盐、味精、香油、醋，拌匀即成。

【特点】：色泽黑绿，莴笋脆嫩，味道鲜美。

【注意】：莴笋入开水锅稍烫即可捞出，烫的时间不要太长。木耳须和冷水泡发，这样涨发丰满；如用热水泡发，既不出数，又发粘。