【分类】：家常凉菜

【原料】：菠菜750克，猪瘦肉250克，香油20克，植物油70克，酱油30克，精盐12克。

【调料】： 

【制法】：1.将菠菜择洗干净，切成1.5厘米长的段，用开水烫一下捞出，用凉水过凉，控干水分放入盆内，猪瘦肉切丝待用。 2.将植物油放入锅内，热后下入肉丝煸炒断生，加入少许酱油，炒好后倒入菠菜上边。 3.将酱油、味精、精盐、香油放入碗内对成汁，浇入盆内菜上，拌匀即成。

【特点】：鲜香适口，营养丰富。

【注意】：菠菜中的维生素C容易流失，易溶水，要现吃现洗，先洗后切。菠菜放入开水锅内稍烫立刻捞出，防止烫过火而使菠菜变烂。