【分类】：微波炉菜

【原料】：生猛甲鱼约500克，水发冬菇6朵，瘦肉200克，陈皮1块，蒜子肉100克，姜、葱各适量，白酒4-6汤匙，淀粉、精盐、生抽、绍酒各少许，色拉油2汤匙，上汤（或清水）2杯。

【调料】： 

【制法】：1.热水烫甲鱼，去净潺胶及外层薄膜，过冷水，切小块。 2.水发冬菇去蒂，瘦肉切片，用少许生抽、淀粉拌匀。 3.姜切片，葱切丝，蒜肉原粒用色拉油略炸至金黄色捞出，陈皮浸软切丝。 4.器皿中放入色拉油2汤匙，略爆甲鱼、姜片、再加入肉片同爆匀，加入绍酒少许、上汤（或清水）2杯，加盖中火20分钟。 5.加入蒜子、冬菇、陈皮丝，低火8分钟，放入适量生抽、精盐调味，加入白酒，高火5分钟，食时用长葱丝撒上即可。

【特点】： 

【注意】：