【分类】：微波炉菜

【原料】：鲜鱼600克，葱5段，姜5片，姜丝、嫩姜丝各2大匙，绍酒、胡椒粉、芝麻油各少许，酱油3大匙，米醋2大匙，白糖1大匙，高汤近1杯，淀粉2大匙，水1大匙。

【调料】： 

【制法】：1.鱼处理后，从腹下剖开，使鱼摊成背部相连的一大片，用刀斩断中间大骨数处，抹上葱段、姜片、绍酒、胡椒粉，置于盘中腌30分钟。 2.嫩姜丝用冷水略泡，挤干水分备用。 3.盘中的鱼覆上微波薄膜，高火12分钟，取出撒上嫩姜丝和葱丝。 4.在一碗中将调料酱油3大匙，米醋2大匙，白糖1大匙，高汤近1杯，调匀后，高火3分钟，再加入调料淀粉2大匙，水1大匙拌匀，高火煮半分钟成芡汁，淋在鱼身上，上桌前撒上少许芝麻油即可。

【特点】： 

【注意】：