【分类】：风味食品

【原料】：面粉1000克，牛羊肉500克，西葫芦500克，葱50克，黄酱100克，熟油75克，姜3克，盐10克，淀粉50克，味精4克。

【调料】： 

【制法】：1.将牛羊肉绞成肉末，西葫芦去皮、瓤，擦成丝挤去水分，与肉末一起放在盛器里，加上各种调料，拌成烧麦馅。 2.面粉用开水或半开水和面团，揉匀备用。 3.淀粉过箩备用。 4.将面团搓成条，揪成小剂（每50克3个），用面杖擀成圆皮，再蘸上干淀粉，用木棰压出花边。

【特点】：鲜嫩多汁，香醉适口。

【注意】：