【分类】：方便食品

【原料】：茄子300克（约8两），虾米40克（约1两），葱粒2汤匙，榨菜粒1汤匙，红椒丝1茶匙，姜2片，热水250毫升。芡汁料：油、生抽、糖各半汤匙，老抽1茶匙半，麻油1汤匙，水3汤匙。

【调料】： 

【制法】：1.虾米洗净，浸软，切碎。 2.茄子去皮，放在热水中，加姜片，盖上保鲜纸，高火煮15分钟，沥清水分，排在碟上。 3.汁料、虾米碎、葱粒、榨菜粒及红椒丝同放碗内，盖上保鲜纸，留一开口处疏气。高火煮3分钟取出，淋在茄子上，便可供食。

【特点】： 

【注意】：