【分类】：方便食品

【原料】：牛肉100克（约10两半），卤汁料：花椒半茶匙，八角2粒，桂皮1块，沙姜5-6块，草果1个（碾碎），茴香半茶匙，干葱1条，盐1平茶匙，冰糖碎半汤匙（约25克，即6钱半），上汤400毫升，酒1汤匙。

【调料】： 

【制法】：1.把卤水料（酒除外）放在一个深碗内，用高火煮15分钟。 2.牛肉洗净，放进卤水中，并加入酒，再用中火煮约40分钟。 3.牛肉取出，晾凉后切薄片。 4.蘸汁料除麻油和浙醋外，放炉内用高火煮1分钟，取出加入余下的汁料，便可与牛肉同供食。

【特点】： 

【注意】：