【分类】：家常热菜

【原料】：脆嫩白莲藕500克，白糖60克，白醋25克，精盐3克，姜丝10克。

【调料】： 

【制法】：莲藕削去藕节，刮去皮，洗净。每节藕从中破两节，均匀地切片，整齐地放在盘中，撒上精盐腌约1小时后，沥尽渗出的水分。加入白糖、白醋，撒上姜丝，再腌1小时即可。食用时，整齐地叠片装盘。

【特点】：此菜脆爽酸甜，宜于佐酒。

【注意】：