【分类】：家常热菜

【原料】：黄瓜300克，精盐8克，香油25克，大蒜50克，味精1克。

【调料】： 

【制法】：1.将黄瓜用毛刷清洗干净，切去两端，再切成四瓣，片去瓜芯改刀切成筷子粗细、6厘米长的条放在盆中，撒上精盐腌渍15分钟左右。将腌好的黄瓜用清水冲洗一遍，捞出沥干水分，再用洁布沾干水分待用。 2.将大蒜去皮洗净，放入钵捣成泥状，然后倒入容器中，放入精盐、味精、香油调拌均匀，即可装盘食用。

【特点】：此菜淡雅美观，清鲜爽脆，蒜泥香郁，咸鲜适口，酒饭皆宜。

【注意】：