【分类】：家常热菜

【原料】：熟羊肉500克，香菜25克，精盐4克，味精2克，酱油15克，白糖10克，香醋15，料酒10克，葱花5克，蒜末10克，鲜汤150克。芝麻油25克，色拉油1000克（约耗75克）。

【调料】： 

【制法】：1.将熟羊肉切成约5厘米长、3厘米宽的长方块。香菜洗净沥干。 2.炒锅置旺火上，下色拉油烧至七成热，将羊肉块下入油锅中炸约3分钟,呈黄色时起锅沥油。 3.原炒锅留底油25克烧热，将炸好的羊肉块倒入锅中，随即将葱花、蒜末、酱油、白糖、精盐、味精、料酒、鲜汤对成卤汁一起下锅，烹约5分钟。待卤汁收紧、羊肉透味时，淋上芝麻油，起锅装盘，缀以香菜即可。

【特点】：此菜色泽黄亮，块形一致，滋味鲜香，肉质酥嫩。

【注意】：