【分类】：家常热菜

【原料】：豆腐干200克，芹菜150克，盐5克，味精1.5克，白糖2.5克，葱1克，料酒2克，油30克。

【调料】： 

【制法】：1.将豆腐干去掉外皮，切成细丝，用开水焯一下，芹菜去叶，去掉老茎，切成细丝。 2.炒锅内放油，将葱放入煸出香味后，将芹菜丝放入煸炒。炒至八成熟时加入干丝同炒，加入盐、料酒、味精、白糖，翻炒均匀后，即可出锅。

【特点】：此菜咸鲜略带甜味，豆腐干丝白嫩，芹菜脆绿。

【注意】：