【分类】：其他西餐

【原料】：鲜比目鱼1500克，鸡蛋100克，面粉100克。调料：食油250克，雪利酒50克，白醋、精盐、胡椒粉各适量。

【调料】： 

【制法】：1.将比目鱼除肠杂洗净去头尾，切成150克一块，撒上精盐、白醋、胡椒粉、雪利酒腌制约15分钟，沾上一层面粉，再沾上一层鸡蛋液，备用。 2.把锅烧热后倒入食油，待油温5成时，逐块放入鱼块炸至金黄香熟，即可食用。

【特点】：香嫩味鲜。

【注意】：