【分类】：家常热菜

【原料】：新鲜番茄12只，蜜枣20克，水发莲子20克，冬瓜糖20克，蜜瓜片20克，樱桃15克，桃脯15克，桃仁15克，橘饼15克，鸡蛋清4只，精盐1克，白糖100克，生粉40克，色拉油60克。

【调料】： 

【制法】：1.将蜜枣、水发莲子、冬瓜糖、蜜瓜片、樱桃、桃脯、桃仁、橘饼八种馅料均匀切为绿豆大的粒，用白糖50克拌匀。 2.番茄洗净，在顶端1.6厘米处切开成盖。逐个用小刀挖空番茄内瓢，填入八宝蜜馅。 3.将鸡蛋清搅打成蛋泡糊，对入生粉30克调匀。将调好的蛋泡糊涂在番茄的接口处，封好番茄，盛入盘中。 4.将放好馅的番茄放入蒸笼中，用旺火蒸约5分钟取出。

【特点】：此菜色泽红润，外形美观，质地鲜嫩，甜润适口。

【注意】：