【分类】：其他西餐

【原料】：大虾(约l公斤左右)16只、咖喱粉40克、葱头150克、生菜油750克（实耗200克）、姜15克、胡椒粒5克、干辣椒1个、香叶2片、芹菜150克、胡萝卜150克、味精10克、番茄酱20克、鸡清汤500毫升、奶油20克、精盐10克。

【调料】： 

【制法】：1.将胡萝卜、葱头、姜去皮、芹菜去筋，洗净，均切成片。 2.往煎盘上放入200克生菜油以及香叶、胡椒粒、干辣椒，上火烧热、再把胡萝卜、葱头、芹菜和姜下入，煸炒至葱头成黄色时，下入咖喱粉，将咖喱粉炒出香味，下入番茄酱，待番茄酱中的水分炒去，倒入鸡清汤和5克精盐、味精，改小火上把汁去一半，撤火，过箩成咖喱油汁。 3.再将大虾去头、去尾、去屎线，洗净，从中间一切成两段，放上5克精盐和奶油拌匀。 4.把生菜油下锅，中火烧热，把大虾下锅炸成金黄色，捞出，放入小焖锅，再把咖喱油放入装大虾的焖锅，上火焖3分钟，待汁变浓和出现黄亮的油时，装入瓦罐。 5.出成品1公斤左右，按8份计算，每份2只大虾。

【特点】： 

【注意】：