【分类】：婴儿

【原料】：鸡蛋1个，精盐、开水各少许。

【调料】： 

【制法】：1.将鸡蛋洗净，放入锅内煮熟，剥去蛋壳，除去蛋白，取其蛋黄，加入精盐，开水少许，用匙搅拌即成。 2.也可将蛋黄泥用牛奶、米汤、菜水等（略加一点盐或糖）调成糊状，即可喂食。

【特点】：此菜软烂适度，微咸，营养丰富，给婴儿喂食既可营养大脑，又可满足婴儿对铁质的需要。

【注意】：要选择鲜蛋做原料，煮时要凉水下锅，这样不易煮坏。煮好后要立即用凉水浸泡一下，这样易去皮。