【分类】：幼儿

【原料】：鸡肝100克，面粉少许，鸡蛋清、精盐、植物油各适量。

【调料】： 

【制法】：1.将鸡肝洗净，摘去胆囊，切成圆片，撒上精盐、面粉，蘸满蛋清液。 2.锅置火上，放油烧热，下入鸡肝，煎至两面呈金黄色即可。

【特点】：肝软鲜香，幼儿喜食。

【注意】：鸡肝切时要薄，以利煎透熟软。