【分类】：幼儿

【原料】：豆腐100克，嫩香椿芽25克，香油3克，精盐2克。

【调料】： 

【制法】：1.将香椿芽择洗干净，放入碗内，倒入沸水，用盘子扣上，焖5分钟，捞出挤去水，切成细未。 2.将豆腐切成小丁，放入锅内稍煮一下，捞出放在盘内，加入香椿芽末、精盐、香油拌匀即成。

【特点】：此菜软嫩可口，气味芳香。

【注意】：制作时，不要把豆腐直接与香椿拌食，应先将豆腐用开水煮一下，晾凉后再拌之。