【分类】：幼儿

【原料】：净黄鱼肉150克，粟米100克，蛋清1只，精制油少许，盐少许，味精少许，鲜汤适量，淀粉适量。

【调料】： 

【制法】：1.黄鱼去皮去刺改刀成黄豆芽粗细的丝状，清水漂净，用盐、味精少许，蛋清、淀粉上浆待用。 2.炒锅放油烧至二成热时，入鱼丝滑油至熟捞出，用开水焯去鱼丝的油，待用。 3.锅洗净，放入鲜汤适量，烧开加盐、入粟米烧开，入鱼丝，放味精烧开，水淀粉勾芡，淋熟油即可。

【特点】： 

【注意】：