【分类】：幼儿

【原料】：猪肝50克，菠菜50克，植物油13克，精盐2克，葱姜末5克，料酒3克。

【调料】： 

【制法】：1.将猪肝冼净，切成0.3厘米厚、2厘米宽、3厘米长的片，放入碗内，加入少许料酒、精盐及水50克腌片刻；菠菜择洗干净，切成小段，用开水烫一下，捞出，沥干水。 2.锅置旺火上加入植物油烧热，下入葱姜末爆香，放入盐，加水100克，烧沸后将肝片下入锅内，烧开后撇去浮沫，放入菠菜，再烧开后，倒入碗内即成。

【特点】：肝鲜嫩，菜烂软，可口。

【注意】：猪肝下锅后，煮至断生即可，不要煮老，以免影响口味。