【分类】：素食者

【原料】：蒟蒻粉40g，硷2.5g，红萝卜、香椿或九层塔、香菇、太白粉、蕃薯粉、盐、酱油、味素、黑胡椒、白胡椒，生菜、辣椒。

【调料】： 

【制法】：1.将发菜、红萝卜、香椿及香菇切碎备用。 2.将两碗半冷开水置于锅中，加入碱、1.料、盐、酱油、味素、黑胡椒、白胡椒调勺后，将蒟蒻粉徐徐放入（边放边搅），调拌匀，待凝结后，捏取小块放入沸水中煮约10分钟捞起（主要将碱煮出），捞起置凉，用水清洗表面碱。 3.将太白粉加入少许水、将酱油及九层塔调匀成浆以便勾芡。 4.将放凉之2.料捏取小块放入3.料中，稍后取出沾蕃粉，放入油锅炸至酥黄即可。 5.将炸酥之香酥软列在生菜上，再插上辣椒（切花）即成。

【特点】： 

【注意】：